エルダーフラワーの効能4選!コーディアルやハーブティーの作り方も
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エルダーフラワーの効能4選!コーディアルやハーブティーの作り方も

イギリスでは「庶民の薬箱」と呼ばれ、セルフケアによく用いられるエルダーフラワー。今回は、そんなエルダーフラワーが持つ効果・効能や活用方法、育て方などをご紹介します。

〔目次〕
エルダーフラワーとは
風邪やインフルエンザなど、エルダーフラワーの効能
花の香りを凝縮したコーディアルに♪ゼリーに♪ エルダーフラワーの使い方
エルダーフラワーの育て方
エルダーフラワーの妖精?

エルダーフラワーとは

「マスカットのよう」と表現される甘くフルーティな香りのエルダーフラワー。和名はセイヨウニワトコといいます。

エルダーフラワーは5月~6月頃になると小さくて美しい白色の花を咲かせ、その香りのよさや、さまざまな効能を持つことから薬用にも活用されています。ハーブティーはクセのない味わいのため、ハーブが苦手な方やお子さんにもおすすめです。

エルダーフラワーの効能

エルダーフラワー

エルダーフラワーの効能① 風邪やインフルエンザへの効果

エルダーフラワーには発汗作用による解熱効果や、呼吸器系の炎症を抑えたりする効果、気管の粘液分泌を促進させる効果があるため、コーディアルは風邪やインフルエンザ、花粉症に使われています。

エルダーフラワーの効能② デトックス作用

エルダーフラワーには利尿作用や、便通を良くする作用、発汗を促す作用があります。体内に蓄積された毒素を排出するため、むくみ予防にも有効です。

エルダーフラワーの効能③ 肌への効果

エルダーフラワーには肌への効果も期待できます。先述したエルダーフラワーの持つ発汗作用には、キメが整うなどの美肌効果、エルダーフラワーに含まれるビタミンCには、肌荒れやしみ・そばかすを防ぐ効果があるといわれています。

エルダーフラワーの効能④ リラックス効果

エルダーフラワーの香りには、リラックス効果や鎮静効果が期待できます。寝つきが悪いときや、少し元気がないときには後述する、エルダーフラワーのハーブティーを飲んでみてください。

エルダーフラワーの使い方

花の香りを凝縮したコーディアル

初夏にエルダーフラワーの花を集め、シロップに漬け込めば甘く華やかな味わいのコーディアルの完成です。

生のものでなくともドライハーブで代用できるので、つくり置きしておくと急な来客の際などに炭酸水で割ってすぐに出せて便利です。

コーディアルの作り方

〔材料〕
フレッシュエルダーフラワー ......... 50g
グラニュー糖 .............................. 1kg
無農業のレモン ........................... 2個
水 ............................................. 1L
〔作り方〕
鍋に水を入れて沸騰させたら、砂糖を入れて溶かす。
1.に水洗いして花だけにしたエルダーと、スライスしたレモンを入れて一晩漬けておく。
翌日、煮沸した清潔なビンに入れたら完成。

爽やかに楽しむなら、冷たい炭酸水や水で割ったり、ウォッカに加えたり。

寒い時期には、お湯で割ると香りを濃く感じることができ、じんわり温まります。

白ワインや紅茶に少し加えたり、ヨーグルトにかけたり、お菓子の香りづけに使うのもおすすめ。いつもより贅沢な味わいが楽しめます。

市販のエルダーフラワー・コーディアルは甘い香りとクセのない味で、プレゼントにも喜ばれるでしょう。

エルダーフラワー

コーディアルでエルダーフラワー・ゼリー

寒天やゼラチンと合わせてゼリーにするのもおすすめです。ちぎったミントを上に乗せた冷たいゼリーは、夏の定番おやつになるでしょう。

寒天やゼラチンを溶かしたお湯にコーディアルを加えて冷やします。味見をしながら少し濃い目に仕上げましょう。ゼリーには、旬の柑橘類を混ぜてもおいしくいただけます。

ハーブティー

relax_tea.jpg

〔作り方と飲み方〕
乾燥エルダーフラワー適量(お湯200mlにハーブ2~3g/ティースプーン1杯程度)を急須に入れ、熱湯をそそぐ。
2~3分蒸らして香りをゆっくり嗅いで飲む。

精神や感情に働きかける効果も期待できるエルダーフラワー。ちょっと元気がなくなったときにハーブティーを飲むと、ゆっくりと作用してくれます。

ハーブティーを多めにつくって布を浸し、手足が疲れたときの湿布剤としても活用できます。

エルダーフラワーの育て方

梅雨時に葉が繁茂すると風通しが悪くなるので、混んだ枝は切って整理しましょう。

極端に水切れさせないように、また反対に水をやり過ぎて根腐れさせないように注意。春先か秋に苗を植え付ける時、腐葉土や堆肥を混入して水もちを良くさせましょう。

elderflower_busket.jpg

エルダーフラワーの妖精?

エルダーフラワーには神秘的な伝説が多く、映画『ハリー・ポッター』ではこの木で作られた魔法の杖が史上最強の杖として登場するなど、多くの物語や伝説にその名を残しています。

elderflower_fairy.jpg

古いゲルマン神話では「この木には妖精が住み着いている」、イギリスでは「日没後はこの木に近づかないほうが良い」といわれています。

※記事内の情報は全て、『こころとからだに薬用ハーブの贈り物Birthday Herb(水戸 養命酒薬用ハーブ園編)』より参照しています。


水戸 養命酒薬用ハーブ園 編

この方にお話を伺いました

養命酒製造株式会社 クロモジ推進室フェロー 丸山 徹也 (まるやま てつや)

丸山 徹也

1958年長野県生まれ。1981年静岡薬科大学薬学部卒業後、養命酒製造株式会社入社。中央研究所研究部長、商品開発センター長を歴任。2020年よりクロモジ推進室フェロー。薬剤師。

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