いつものサラダに飽きた？野菜ゼリー寄せなどおしゃれ前菜レシピ2選

誕生日などのお祝いや、パーティーでの前菜メニューはいつも同じようなサラダになりがち...なんて悩みはありませんか？　今回はそんなときにおすすめの、カラフルで華やかな野菜のゼリー寄せと、グレープフルーツを使った胃に優しいサラダのレシピをご紹介します。

ケーキのような華やかさ！ 野菜のゼリー寄せレシピ

紅芯ダイコンやミニトマトなど色とりどりの野菜や、ハーブ、スプラウトを使ってゼリー寄せを作りましょう。

スプラウトとは発芽した野菜の総称で、カイワレやもやしもスプラウトと呼びます。また、カイワレは双葉が開くさまからつけられた名称で、ダイコンだけでなく、ブロッコリーやキャベツでもれっきとしたカイワレです。栄養価が高く料理に重宝しますよ。

〔材料〕（エンゼル型18cm1個分）

コンソメスープ.............................500ml

ゼラチン.......................................10g

オクラ、ミニトマト、紅芯ダイコン、コーンなどお好みの野菜..............適量

ハーブ・スプラウト（タイム、パセリ、サラダバーネット、パクチー、ブロッコリースプラウト、カイワレなどがおすすめ！）適量

○アドバイス
・コンソメスープのかわりに、だしやめんつゆを使うと和風テイストも楽しめます。
・マグカップに入れて温め、ゼリーを溶かせば野菜スープに！
・肉料理にのせてソースのように味わうのもおすすめです。

胃の働きを助けます。キャベツとグレープフルーツのサラダレシピ

キャベツには傷ついた胃壁を修復したり、体全体の気力を高めたりする作用があります。同じく胃の働きを助けてくれるグレープフルーツも加えた、胃に優しいサラダです。

〔材料〕（2人分）

キャベツ...........................1/8個

グレープフルーツ※............1/2個

ロースハム......................3枚

■ドレッシング

玉ねぎ（すりおろし）......大さじ1

レモン汁................................大さじ1

塩........................................小さじ1/4

オリーブ油....................... 大さじ1+1/2

こしょう..............................少々

※果肉の色はホワイト、ピンクどちらでも可

○アドバイス
・ドレッシングの玉ねぎを、すりおろし人参にすると、抗酸化作用が期待できます。