独特のもちもちとした食感と、ワカメやシソの風味が楽しめるハトムギ入りのおむすびです。ハトムギは美容に役立つといわれます。ワカメは身体にこもった熱と余分な水分を排出し、シソは気の巡りをよくして食欲を増進させてくれます。たまにはこんなひと手間かけたおむすびはいかがですか？

材料(おむすび８個分) 米 2合 ハトムギ 100g 乾燥ワカメ 10g シソ 12枚 塩 小さじ1

ハトムギをゆでる

１．米をとぐように、にごりがなくなるまで3回ほど水を換えながらハトムギを洗う。

２．洗ったハトムギは、たっぷりの水に浸けて一晩おく。夏場は冷蔵庫で保存する。

３．浸水させたハトムギをざるにあげ、3カップの水とともに鍋に入れ、中火で約20分間ゆでる。

４．ハトムギが柔らかくなったらざるにあげ、さっと水洗いをして水気を切る。

５．粗熱がとれたら、おむすびに必要な50gだけとり、残りはファスナー付きの保存袋に入れて冷凍保存する。（＊ハトムギは多めにゆでておき、残りは使うときに熱湯をかけて解凍すると便利です）

１．といだ米にゆでたハトムギを加え、2合の目盛りまで水を注ぎ、電気釜などで炊く。
２．シソは軸を切り落とし、くるりと巻いて千切りにしたら、さっと水にさらす。
３．ボウルに（2）と塩小さじ1／2を入れてもみ込み、水分が出てきたらよく絞る。
４．炊き上がったら、バットに(1)を移し、乾燥ワカメを手で細かくしたものと、(3)をほぐしながら加え、しゃもじでさっくり混ぜ合わせる。
５．ごはんを8等分にし、手水用の塩水（塩小さじ1／2＋水大さじ2）で手を濡らして好みの形のおむすびを作れば完成。