体を温め、胃腸の働きを高めて元気をつけるかぼちゃをじっくり焼いて、ちょっとピリ辛なソースをかけた一品です。トッピングの松の実は、薬膳では海松子（かいしょうし）といい、滋養強壮、老化防止にもよく、冬場の乾燥から身を守ってくれます。シソは冷えを和らげ、寒さで滞った気の巡りの改善にも役立ちます。ワインと合わせればヘルシーな薬膳おつまみになります。

材料（２人分） かぼちゃ （５mm幅のくし切り） ２００g 青じそ ５枚 松の実 ８g オリーブオイル 大さじ１ A 酢 大さじ１ しょうゆ 小さじ２ はちみつ 大さじ１ 豆板醤 小さじ １／４弱

１．フライパンにオリーブオイルをひいてかぼちゃを並べ、中火で両面こんがり焼き色をつけたら、ふたをして弱火で５分程度蒸し焼きにし、塩こしょうをふる。
２．１に火が通ったら、器に盛りつける。
３．２にAをよく混ぜたものをかける。
４．３に千切りにした青じそと、フライパンで乾煎りにした松の実を飾れば完成。