HOME > 健康レシピ > 【2011年11月号】 オイルサーディン丼

大人の恋愛小説の名手、森瑤子さんの「デザートはあなた」から オイルサーディン丼


男を上げる(?)超シンプルメニュー


39歳のリッチな独身男性の主人公が、素敵な女性のために手料理を作る。それだけのシチュエーションに、いろいろなかっこいいディテールをちりばめた小説「デザートはあなた」。今でいう「料理男子」の元祖のような主人公は、毎回凝った料理を披露するのですが、このオイルサーディン丼は例外。とてもシンプルであっという間にできあがる料理です。というのも、訪ねた女性の部屋にあった食材が、オイルサーディンと米としょうゆ、干からびたネギだけという状況で作ったものだから。作者である森瑤子さん自身が、与論島で何の食材もないときに作ったとされるレシピでもあり、彼女と親交のあった著名人にも、この丼のファンは数多くいたようです。


   
オイルサーディン 1缶
米 1カップ
ネギ 2〜3本
しょうゆ 大さじ1弱
七味唐辛子 お好みで

作り方


１．米を炊き、炊き上がって蒸らしている間にネギを小口に刻む。 step01
２．フライパンにオイルサーディンを缶汁ごとあけ火にかける。 step02
３．グツグツわいてきたらしょうゆを加え蓋をし、蒸し焼きにする。
４．器にごはんを盛り、３をタレごとのせ、ネギ、七味唐辛子をふる。

ひと工夫するとさらに美味！
◇レモン（すだちやライムなどの柑橘）をかける
◇しょうゆを入れるときにプチトマトをいくつか加え、仕上げに軽くつぶす
◇ご飯の上に軽くスライスしたタマネギをのせ、その上からオイルサーディンをのせる
◇ネギの代わりに青しそと刻みのりをのせる




食材のお話： オイルサーディン

イワシだからカルシウムとＤＨＡがたっぷり

おつまみとしておなじみのオイルサーディンはイワシをオイル漬けにしたもの。レモンを絞ったり、ゆでたジャガイモに添えたり、もちろんそのまま食べてもおいしい缶詰です。イワシを骨ごと食べられるので、カルシウムがたっぷり摂れます。また、イワシに含まれているＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は、コレステロールを中和させたり、脳の活性化を助けたりする働きをするといわれています。ただし、オイル漬けなので、カロリーは少し高め。ダイエット中は、量を少し控えめにするのがおすすめです。


料理のお話：とにかく、すぐできる一品

夜食にもおすすめレシピ

ごはんが炊き上がってから3分で完成。お腹がすいたときに、チャッチャと作れる簡単レシピです。しかも、森瑤子さんのエッセイ「非常識の美学」によると、この丼は「男殺しの一品」だそう。確かに、食材のないときに、こんな丼を作ってさっと出せたら、女っぷりも上がりそうです。とはいうものの、20年近い年月も流れた今なら「こんな料理をさっと出せる男子は、女殺し」といったほうがしっくりくるかもしれません。どちらにしても、料理初心者でもカンタン。忙しい人でも、あっという間にできるスピードメニューです