大根の皮でカロリー大幅オフ！大根にら餃子

カロリーオーバーになりがちな季節にぴったり

夏は、冷たい飲物や甘いものなどで、意外にカロリーオーバーになりがちです。汗をかいているからと安心していたら、知らない間に体重が増えていた！という人も多いのでは？このままではメタボリック・シンドロームの引き金にもなりかねません。だからといって、あっさりしたものばかりでは、元気も出ませんね。そんなときは、ちょっとした工夫でカロリーを低くするメニューを覚えておくと便利です。油の量を控えたり、低カロリーの食材をうまく利用したり、野菜でカサを増やしたり。じょうずにカロリーオフして、しっかり食べるダイエットを実践しましょう。

材料（約２０個分）

大根	7～8cmぐらい
ニラ	1/3束
豚ミンチ	150g
酒	小さじ1
しょうゆ	小さじ1
塩	少々
片栗粉	少々
キャノーラ油 (なければサラダ油)	大さじ1/2

作り方

１. 大根は薄くスライサーなどで薄くスライスし、塩（分量外）をふっておく。

２. その間にあんを作る。ニラは粗めのみじん切りにする。

３. ボウルに豚ミンチと酒、しょうゆ、塩を入れよく混ぜる。

４. 粘りが出てきたら２のニラを加え、混ぜる。

５. 大根がしんなりしたら、塩分をさっと洗い軽く絞って広げるように並べる。

６. 片栗粉を茶漉しなどで５の全体にふりかける。

７. ６を1枚ずつ手に取り、４のあんをまん中に入れ二つ折りにし端を押さえる。

８. 熱したフライパンに油を引き、７を両面焼く。

食材のお話：ニラ

独特の香りは、元気の素。

ツンとくる食欲を刺激する香り。ニラは、何度でも収穫できる生命力の強さを誇る野菜です。香りの成分はニンニクやたまねぎにも含まれる「硫化アリル」という物質で、交感神経を刺激して、抵抗力をつける効果があるとされています。また消化を助け内臓の働きを活発にするので、冷たいもので弱った夏の胃腸にも効果的。また、ニラには、粘膜を保護するカロテンが多く含まれているので、夏風邪予防にも。肉などのたんぱく質の代謝や吸収をスムーズにする働きもあります。日にちがたつほど香り成分が少なくなるので、買ったらすぐに調理するのがおすすめです。

料理のお話：皮を大根にチェンジ！

たっぷりニラでヘルシーに。

薄くスライスした大根を餃子の皮に使い、中のあんもニラの分量を多めにすることで、一般的な餃子よりもカロリーを低めにすることができます。大根はできれば太めのものをおすすめしますが、逆に細いものを使えば小さくてかわいい餃子になります。ミンチは調味料を入れて、粘りが出るまでよく混ぜてください。そのあとでニラを加えるのがポイントです。あんが余ったら薄くのばしてラップで包み、冷凍保存しておきましょう。丸めてスープなどの浮き身にも使えます。

大根の皮でカロリー大幅オフ！ 大根にら餃子