健康レシピ
白ネギと鶏肉の巡りスープ
風邪をひきがちな冬にぴったり!
風邪をひきがちな冬におすすめの、とてもシンプルで簡単な和風スープです。薬膳では白ネギは気血の巡りをよくして体を温めるといわれ、鶏肉は気血を補いお腹を温めるのに役立つといわれています。香ばしく焼けた主役の白ネギとゆずの香りに癒されます。
材料 (2人分)
白ネギ | 2本 |
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鶏もも肉 | 140g |
オリーブオイル | 小さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1 |
粗挽き黒こしょう | 少々 |
かつお出汁 | 3カップ |
ゆず皮 | 少々 |
作り方
1. 白ネギを長さ5cmに切る。
2. 鶏もも肉を一口大に切る。
3. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、同時にねぎも置く。鶏肉とねぎの両面にこんがり焼き色をつけたら、塩小さじ1/2と粗挽き黒こしょうをふる。
4. 鍋で温めたかつお出汁に3. を加え、残りの塩で味をととのえる。
5. 4. を器に注ぎ、千切りにしたゆず皮を浮かべる。
