健康レシピ
空豆のピリ辛うま煮
じめじめ梅雨時にピリッと爽快おつまみ
梅雨時で食欲が落ちる季節に、空豆を使った簡単おつまみはいかが？仕上げに山椒をふりかけることで、風味がピリッと増し、湿気を飛ばす効果も期待できます。
材料 (2人分)
| 空豆 | 100g（正味） |
|---|---|
| 昆布かつおだし | 50ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| きび砂糖 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 少々 |
| 粉山椒 | 少々 |
作り方
１. 空豆はさやから外し、包丁でおはぐろ（黒い部分）をとって、おはぐろと反対のところに切れ目を入れる。
２. フライパンに昆布かつおだし、しょうゆ、きび砂糖、みりん、赤唐辛子を加え、軽く煮立てる。
３. 2）に空豆を加え、フライパンをゆすりながら中火で味を煮含める。
４. 3）をお皿に盛りつけ、粉山椒をふる。
