黒ごま汁粉

まだまだ寒さが続く２月。薬膳では、冷えは老化を早めると考えられています。冷えはもちろん、乾燥が気になるこの季節には、黒ごまのコクと蜂蜜のしっとりやさしい甘味に、松の実のアクセントで、気持ちも温まる薬膳スイーツはいかがでしょう。

材料 (4人分)

１. 鍋にねりごまとはちみつを入れて、水を加えながら伸ばしたら、豆乳を注ぎ、弱火で温める。

２. ボウルに白玉粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながらこねて4等分にする。

３. こしあんを4等分にして丸めたら、白玉であんを包み、熱湯で8分程度ゆでる。

４. 浮いてきたら、3）をさっと水にくぐらせる。

５. 器に4）を盛り、1）を注いで、クコの実と松の実を飾る。