薬膳冷や汁

食材の持ち味でクールダウン

暑い夏はどうしても食欲が落ちがちですが、そんなときにおすすめなのが、日本の郷土食「冷や汁」です。冷や汁といっても、薬膳では料理を冷蔵庫などで冷やすのではなく、食材の性質を活かして適度にクールダウンするという考え方なので、常温でいただくのがポイントです。きゅうりはのどの渇きを癒してむくみを解消し、豆腐は体に溜まった余分な熱をとってくれます。また、アジは冷房で冷えがちなお腹を温め、食欲を増進させます。米は元気の「気」を補ってくれる食材です。「夏場は食欲が落ちてお米が食べられない…」という人も、これなら楽にいただけます。