身体を温める食材のオンパレードで冷えを解消 「えびとニラの身体ポカポカ炒め」

漢方の世界では、食材にはからだを冷やすものや温めるものがあると考えられています。温めるといっても、お腹の冷えを解消するものや血液の流れを良くして身体を温めるなど、その作用はいろいろ。いろいろな「温める」力を取り入れることで、冷えを解消できます。運動して筋肉を温め、食べたもので身体の中からも温めて。暖房や厚着だけに頼らない冷え対策を、してみませんか？

身体を温め疲労回復にも効果的

世界で一番日本人が食べていると言われているえび。おめでたい食材としてお祝いにも欠かせないものです。漢方では「温」「肝」の食材として知られ、身体を温め肝臓を丈夫にする働きがあるとされています。「タウリン」という成分を多く含み、これは疲労回復やコレステロールを減少させる作用があるといわれているので、運動のあとの食事に、ぜひ取り入れたい食材です。

えびのほかに、ビタミン豊富でお腹を温めるニラ、そして冷え対策食材としてはおなじみの、しょうがやにんにく、長ねぎ。最後にこれも身体を温める紹興酒を加え、冷えをシャットアウトして、身体ポカポカ度満点！強力な組み合わせの炒め物です。香味野菜の香りが効いているので、味付けは塩だけでシンプルに。えびは片栗粉をまぶすことで、プリプリ・つるんとした食感に仕上げます。材料をすべて切りそろえて準備し、一気に炒め合わせるのが、おいしく仕上げるコツです。